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できた!

 投稿者:管理者Lie  投稿日:2005年 5月29日(日)00時02分36秒
  生地が薄かったのか、型から外したり、皿に移したりするとき、少し恐かったけど。
できた!
皮がサクサク!
プリンのようなアパレイユ、甘さ控えめでオイチイ!
紅玉りんごの酸味がキリッ!
こんな夜中なのに、連れは1/4cutも食べてしまった。
明日は、この前作ったタルト・タタンの残りカラメルソースかけて
食べるぞー!
 


タルト

 投稿者:管理者Lie  投稿日:2005年 5月28日(土)22時07分24秒
  今までは、タルトって重たくて油っこい印象があって、好きではなかった。
でも、知り合いに「ゴマと芥子の実」が入ったタルト台に、チョコレートを流したタルトを食べさせて貰ってからは、へえー生地によってあっさりするんだ、と感心。
それで、タルトに夢中。

とは言っても、シュクレ生地よりもブリゼ生地の方が、甘くなくて好み。
これがフードプロセッサーで簡単に出来る。
そんなに色が付かないので、じっくり焼きたいものにも大丈夫だし、食感がサクサクぼろぼろぼろ、美味しい。

今オーブンにブリゼ生地+卵と牛乳の生地+りんごがたっぷり入った、ノルマンディ風タルトが入っている。
あと30分もすると焼き上がる。カルヴァドスも入れたし、くー楽しみ!!
 
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待ち遠しい

 投稿者:管理者Lie  投稿日:2005年 2月28日(月)00時13分4秒
   エッセイ「カクテキの誘惑」でも書いたけど、ああカクテキが食べたい、カクテキ……。今自分の足下にあるボールの、ラップを開き落としぶたをどけて、一粒つまむ。やりたいやりたい……。
 こんな時には寝るに限る。ということでおやすみなさい。みなさま。
 

50000Hit!

 投稿者:管理者Lie  投稿日:2005年 1月 6日(木)00時17分30秒
  この、更新おそおそのサイトもおかげさまで50000Hitを迎えることができました。
みなさん、ありがと〜う〜♪
 
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グルメ情報 グルメコンシェルジュ

 投稿者:グルメ情報 グルメコンシェルジュ  投稿日:2004年 8月23日(月)19時43分7秒
  はじめまして。グルメ情報サイト、グルメコンシェルジュの運営管理人です。
僭越ながら当サイトについてご紹介させていただきたく、BBSに投稿させて
いただきました。

グルメコンシェルジュでは、グルメ検索だけではなく、旬の食材を使った
レシピや食に関するコラムなども扱っておりますので、美味しいものに
ご興味がある方は是非1度お越し下さい。

http://www.gcon.jp/

http://www.gcon.jp/

 
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冷製パスタ

 投稿者:管理者Lie  投稿日:2004年 7月26日(月)21時13分40秒
  今凝っているもの、冷製パスタです。
仕事場のそばに、小じゃれたイタメシ屋さんがあって、そこの夏メニューで食べました。
キリッと冷えた細めの麺の上に、マリネしたトマトが乗っていて、トップにはジェノバペーストが。
まぜまぜして食べると、な〜んとも口福なのです〜。

自宅で再現!しました。
(1)トマトだけ…これは上手くいきました。一昼夜湯むきトマトをマリネしたのが良かったです。うまー。
(2)すり鉢でジェノバペーストを作り、トマトマリネとともに…ジェノバペーストが油っぽい。松の実が多すぎた?連れは「いいんじゃない?」と言ってくれたけど、これじゃないんだよなあ。
今日のランチで再確認してきました。ジェノバペーストはチーズをしっかり使うことがポイントのようです。チーズもいい奴なんだろうなあ。本物のパルミジャーノとかで。
(私はパルメザンチーズにした。あの緑の缶の)

近いうちに再チャレンジし、誰かを呼ぼうと思っています。
 
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夏のご予定は?

 投稿者:nanashi3  投稿日:2004年 7月 1日(木)17時59分42秒
  旅行のご予約はお早めに

http://www.dnahotel.com/plan.html

 
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ワイン講習会

 投稿者:達人ギャラリー  投稿日:2004年 6月 4日(金)10時08分0秒
  2004年6月22日(火)午後1時〜3時
奈良市登美ヶ丘「達人ギャラリー」にて、ワイン講習会を開きます。
講師にあの「虚無蕎望なかじん」の大将中村一臣氏を招き、
テイストの違う3種類の白ワインを試飲していただきます。
さらにワインに合うひと品を目の前で調理実演、
プロの調理法を学べるチャンスです。
もちろんワインと共に試食も していただきます。
詳しくはホームページをご覧下さい(^-^)/

http://two-boats.com/tatsujin/

 
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イタリアからおいしい食材を直接ゲット!

 投稿者:さとみ  投稿日:2004年 3月30日(火)03時16分3秒
  イタリアのフィレンツェに住む、おいしいものと料理が大好きなカップルです。
自他共に認めるくいしん坊の私達が味見をして選んだ、おいしーい食材をイタリアから直接皆さんの元にお届けします。ぜひ見に来てください(^_^)。
また毎週土曜日にメールマガジンを無量で発行しています。ご興味のある方は、こちらです。
www.buonobuono.net/mailmaga.html

http://www.buonobuono.net

 
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久米島!

 投稿者:管理者Lie  投稿日:2004年 1月26日(月)22時23分26秒
  行ってきました沖縄久米島。さぶかった〜。
現地の方も「10℃を割ることなんてめったに無いんだけどねえ」
と言っていました。
しばらく楽しい沖縄うちメシが食べられます。ふふふふっ幸せ。
 

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